GARCIA Jean-Pierre (dir.), Les climats du vignoble de Bourgogne comme Patrimoine mondial de l’humanité. Ed. Universitaires de Dijon, 2011, 357 p. This book is a compendium of all the scientific research carried out within the framework of the application dossier. It is published by Éditions Universitaires Dijonnaises (EUD). This collection of scientific contributions has also given rise to a conference to review the results, which was held in Dijon in June 2011.
BAZIN Jean-François, Histoire des vins de Bourgogne. Ed. Jean-Paul Gisserot, 2002, 124 p.
DEMOSSIER Marion, Hommes et vins. Une anthropologie du vignoble bourguignon. Presses Universitaires Dijonnaises, 1999, 443 p.
DION Roger, Le paysage et la vigne, essais de géographie historique. Bibliothèque historique Payot, 1990, 294 p.
GADILLE Rolande, Le Vignoble de la Côte bourguignonne : fondements physiques et humains d’une viticulture de haute qualité. Les Belles Lettres, 1967, 688 p.
JACQUET Olivier, Un siècle de construction du vignoble bourguignon. Les organisations vitivinicoles de 1884 aux AOC. Ed. Universitaires de Dijon, 2008, 320 p.
LAGRANGE André, Musée du vin de Bourgogne à Beaune, salle des travaux de la vigne et du vin et des métiers auxiliaires. Catalogue. Arts et Traditions populaires, n°2, Paris : G.-P. Maisonneuve et Larose, 1965, p. 107-216
LUCAND Christophe, Négociants de Bourgogne. Ed. Féret, 2011, 540 p.
LUGINBÜHL Yves, La mise en scène du monde – construction du paysage européen. CNRS Editions, 2012, 432 p.
PITIOT Sylvain Pitiot, LANDRIEU-LUSSIGNY Marie-Hélène : The Climats and lieux-dits of the great vineyards of Burgundy : an atlas and history of place names. Ed. De Monza, 2012, 418 p.
PITIOT Sylvain, SERVANT Jean-Charles, (dir. POUPON Pierre) : The Wines of Burgundy, 14th edition, Collection Pierre Poupon, 2010, 384 p.
GARCIA Jean-Pierre et RIGAUX Jacky (dir.), Vignes et vins du Dijonnois. Oubli et renaissance. Ed. Terre en vues, 2012. 127 p.
The Climats of Burgundy – A unique millenia-old heritage – Preface by Bernard Pivot – November 2013 > (Click here to order)
Les climats du vignoble de Bourgogne comme patrimoine mondial de l’humanité – Sous la direction de Jean-Pierre Garcia – Mai 2011 > (Click here to order)