La Cité des Climats et Vins de Bourgogne à Beaune : le nouveau centre d’interprétation pour les Climats du vignoble de Bourgogne – Patrimoine mondial.
Partez à la découverte de toutes les richesses et spécificités de la viticulture en Bourgogne : la mosaïque des paysages et des terroirs, les traditions, la vinification…et bien sûr la construction si particulière des Climats du vignoble, façonné par l’Homme depuis 2000 ans, reconnu depuis 2015 Patrimoine mondial de l'Unesco.
1 100 m² pour plonger dans l'histoire et la culture du vignoble de Bourgogne
A travers une vingtaine d’îlots à la lumière tamisée et aux projections immersives, le parcours de visite invite à une véritable plongée dans l'histoire de la vigne et du vin, à la découverte de toutes les richesses du vignoble de Bourgogne, façonnées par 2000 ans d'histoire. Vous y découvrirez les secrets géologiques de la composition des sols et sous-sols, ceux du découpage précis du parcellaire en une multitude de Climats, les savoir-faire millénaires des vignerons, tonneliers... qui ont fait les vins et les vignobles de Côte d'Or et de toute la Bourgogne.
Les Climats - Patrimoine mondial mis à l'honneur
Au coeur du parcours, un espace est dédié au berceau historique de la notion même de Climat : le site inscrit au Patrimoine mondial. Vous y découvrirez les éléments qui composent le site inscrit entre paysages, patrimoines et savoir-faire. Vous y partagerez aussi les valeurs de l'Unesco et les enjeux d'une inscription Patrimoine mondial... mais aussi toute l'aventure humaine qui a accompagné l'obtention de cette reconnaissance internationale.
Une immersion inédite dans les Climats, grâce à une carte tactile et interactive
Cette grande carte interactive et tactile en 3D, très innovante, a été conçue et financée par l’Association des Climats. La conception et le développement ont été réalisés par la société On-Situ, basée à Chalon-sur-Saône, d’après les cartographies de Sylvain Pitiot.
Cette carte permet au visiteur de parcourir, avec beaucoup de réalisme, plus de 1500 Climats et leurs 40 villages viticoles. En cliquant sur chaque village, chaque Climat, on en découvre son appellation, l’histoire de son nom, sa superficie… Les éléments emblématiques du patrimoine (porte de clos, cabotte, monument…) sont également visibles sur cette carte. Cet outil incroyable et novateur devrait ravir les amoureux de toponymie et de cartographie viticole.
La valorisation de contenus scientifiques nouveaux
Depuis l’inscription, la recherche scientifique a continué et s’est enrichie. Ces nouveaux éléments ont nourri le parcours de visite, notamment les îlots liés à l’histoire de la Bourgogne viticole et celle du développement du terme Climat. La collecte de « Paroles vigneronnes » (tonnelier, vigneron, négociant, ouvrier viticole, femme de vigneron) menée par notre Association de 2017 à 2021 avec la Maison du patrimoine oral de Bourgogne, y est par exemple valorisée. (Cette enquête de terrain avait permis de mener 44 entretiens afin de capter les réflexions, les ressentis et les problématiques qui traversent les différentes générations dans le vignoble.)
Un lieu pour les familles et les enfants
La visite intègre un parcours spécifique pour les enfants dont les contenus sont à découvrir dans 7 cabottes. Ces petites cabanes seront l'occasion de découvrir les fossiles, le cycle de la vigne, la grappe de raisins, les animaux… avant d'achever par une dégustation de jus de raisin!
Un nouveau lieu culturel
Tout au long de l'année, la Cité accueillera des événements, expositions temporaires, animations, rencontres avec des vignerons, conférences, ateliers-enfants... Vous y retrouverez bien entendu les Climats et notre Association !
Un projet porté collectivement
Cette cité est le fruit d’un travail intense et collectif, porté par l’interprofession viticole, la ville de Beaune et l’Association de la cité, en lien avec notre association et son comité scientifique.
Le territoire des Climats est désormais étroitement maillé, avec des offres complémentaires entre la Cité internationale de la Gastronomie et du Vin à Dijon, la Maison des Climats et la Halle Chambertin. Cette cité est une véritable invitation à parcourir les vignobles et villages qui composent l’essence même des Climats et de la reconnaissance que nous a accordé l’Unesco.