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MONTRER & INTERPRÉTER LA VIGNE ET LE VIN

CITÉS, MUSÉES, CENTRES D'INTERPRÉTATION

Objets de patrimonialisation depuis plusieurs décennies, la vigne et le vin sont aujourd’hui au coeur d’un vaste réseau de sites oenoculturels. Des musées du vin à la Cité du Vin à Bordeaux, des Routes des vins aux espaces de dégustation proposés par les acteurs de la filière viticole, nombreux sont les lieux à faire connaître et partager cet héritage.

En partenariat avec :

Ce colloque a pour objectif de réunir les professionnels du monde de la culture, des musées, de l'oenotourisme et du monde viticole, et d'interroger tant la diversité des intentions que les potentialités de médiation.

Comment montrer et interpréter cette culture du vin, riche d'une histoire ancienne, de savoir-faire ancestraux, de paysages aux qualités esthétiques souvent reconnues et fondamentalement associées au plaisir sensoriel de la dégustation ?

En se fondant sur l’exemple de nombreux lieux de valorisation du patrimoine viticole et sur le témoignage des acteurs qui font vivre ces sites, ce colloque invite à se pencher sur les modes d’interprétation de la culture viticole. Il questionnera également les enjeux culturels, économiques et territoriaux liés aux politiques oenotouristiques et de médiation culturelle de la vigne et du vin.

L’ambition des tables-rondes proposées est d’ouvrir un espace d’échange et de communication permettant de croiser les regards et d’articuler les différentes problématiques.

Événement inédit en Bourgogne, ce colloque sera aussi l’occasion d’interroger deux projets locaux d’envergure que sont la Cité internationale de la Gastronomie et du Vin à Dijon et la Cité des Vins et des Climats de Bourgogne à Beaune ; tous deux profondément liés à une reconnaissance de l’UNESCO.

PROGRAMME

JEUDI 28 NOVEMBRE 2019

9h

Accueil et enregistrement des participants


9h30 / OUVERTURE DU COLLOQUE 

Présentation des objectifs et des enjeux du colloque 
Par Guillaume d'Angerville, Président de l'Association des Climats du vignoble de Bourgogne - Patrimoine mondial

9h45 / CONFÉRENCES INTRODUCTIVES

L'évolution du discours autour de la vigne et du vin 
Par Fabrizio Bucella, Docteur en Sciences, Professeur des Universités (Université Libre de Bruxelles) et auteur de "Pourquoi boit-on du vin"

Histoire de la patrimonialisation viticole 

Cette introduction proposera une mise en perspective historique de la patrimonialisation de la culture viticole, notamment à travers le prisme des inscriptions de paysages culturels viticoles au Patrimoine mondial de l'UNESCO. 

Par Isabelle Anatole-Gabriel, Docteur en histoire du patrimoine, Ecole des hautes études en sciences sociales, cheffe de l'unité Europe à l'UNESCO. 

10h30 à 12h45 / TABLE RONDE #1

Une diversité de lieux pour découvrir la vigne et le vin

Cette première table-ronde présentera le foisonnement et la multiplicité des propositions du secteur oenotouristique et oenoculturel en France et en Europe. Quelques exemples de lieux de référence permettront d'analyser la diversité et la démarche fondatrice des propositions culturelles et interprétatives. 

Animateur : Sophie Lignon Darmaillac, Maître de conférence-HDR, cours d'oenotourisme, Sorbonne-Université (Paris)  Intervenants : Laure Ménétrier, Directrice du Musée du vin de Bourgogne (Beaune)  Franck Duboeuf, Directeur du Hameau Duboeuf (Beaujolais)  Olivier Leflaive, Gérant du Domaine Olivier Leflaive adhérent au label "De vignes en Caves" (Puligny-Montrachet)  Laurence Chesneau-Dupin, Conservateur en chef du patrimoine, consultante, ex-directrice de la culture, Cité du Vin (Bordeaux) 


12h45 à 14h15  / DÉJEUNER SUR PLACE (inscription obligatoire) 20€


14h15 à 16h15  / TABLE RONDE #2

Les interactions entre les paysages viticoles et leur territoire 

Cette table-ronde s'attachera à révéler le rôle social, économique et culturel des lieux culturels dédiés au vin, dans un environnement territorial donné. Seront notament mis en avant les enjeux de valorisation, d'attractivité touristique et d'animation d'un paysage viticole dans la mise en tourisme de la vigne et du vin. 

Animateur : Bertrand Gauvrit, Directeur de l'Association des Climats du vignoble de Bourgogne - Patrimoine mondial (Beaune) 
Intervenants : Emmanuel Estoppey, Directeur des sites UNESCO de Suisse, membre du réseau VITOUR Olivier Jacquet, Membre de la Chaire UNESCO "Culture et Traditions du Vin" de l'Université de Bourgogne (Dijon) Audrey Vau Michel, Directrice de la Commanderie de Peyrassol (Flassans-sur-Issole)Raphaël Schirmer, Maître de conférences Université Bordeaux Montaigne 

16h30 à 17h30 / TÉMOIGNAGES 

Présentation de deux projets bourguignons d'envergure 

La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin à Dijon : raconter et faire revivre les valeurs reconnues par l'UNESCO du repas gastronomique des Français et des Climats du vignoble de Bourgogne. 

François Deseille, Adjoint au Maire de Dijon, délégué à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin 

Le réseau Cité des Vins et des Climats de Bourgogne : faire découvrir les vins de Bourgogne et l'inscription au Patrimoine mondial des Climats du vignoble de Bourgogne, à travers un réseau de 3 sites régionaux (Chablis, Mâcon et Beaune). 

Olivier Le Roy, Directeur de l'Association Cité des Vins et des Climats de Bourgogne et Jérôme Diguet, Responsable projet Cité des Vins et des Climats de Bourgogne

20h / DÎNER ET SOIREE SPECIALE AUX HOSPICES CIVILS DE BEAUNE

Participez à une soirée exceptionnelle aux Hospices civils de Beaune. L'apéritif et le repas seront servis dans la salle Saint-Nicolas et la Chambre du Roy.  

Arrivée sur place possible à partir de 19h30 - 20h. 

Le repas sera typiquement bourguignon pour découvrir les spécialités culianires de la région.  

VENDREDI 29 NOVEMBRE 2019

8h30

Accueil et enregistrement des participants


9h à 10H30 / TABLE RONDE #3

Des lieux et des publics

Comment se positionne une structure oenotouristique visàvis de ses publics ? Cette table-ronde questionnera les profils des publics, leurs attentes et leurs motivations à fréquenter les istes d'interprétation de la vigne et du vin. La place du sensoriel liée à la dégustation de vin sera particulièrement analysée. un focus sera enfin proposé sur la relation au jeune public et sur les outils de médiation spécifiquement développés pour parler de la culture viticole aux enfants. 

Animateur : Zoé Blumenfeld-Chiodo, Directrice de la valorisation du Patrimoine (Dijon) 
Intervenants : Bertrand Gauvrit, Directeur de l'Assocation des Climats du vignoble de Bourgogne - Patrimoine mondial (Beaune) Catherine Arteau, Membre fondateur de la Fondation Terroirs (Saint-Emilion) Juliette Passebois-Ducros, Docteur en sciences de gestion, Maître de conférences à l'IAE de Bordeaux

10h45 à 12h30 / TABLE RONDE #4

L'écriture et la mise en scène du récit 

Comment mettre en récit un propos culturel sur des bases scientifiques sérieuses, tout en offrant des dispositifs attractifs et ludiques ? Comment mettre en espace et comment mettre en scène ce propos sans tomber dans la reconstitution folklorique ? Cette dernière table-ronde abordera tant le discours muséal que les ressorts scénographiques. Une attention particluière sera apportée à l'intégration de la médiation numérique comme outil de découverte et de sensibilisation.

Animateur : Jean-Jacques Boutaud, Co-responsable scientifique du Pôle Bourgogne Vigne & Vin, Vice-Président de l'Université de Bourgogne (Dijon)
Intervenants : Edouard de Laubrie, Responsable du pôle "Agriculture et Alimentation", chargé des collections et des recherches au Mucem (Marseille) Eduardo Diez, Directeur du Musée de la culture du vin Vivanco et Président de l'Assocation des musées du vin d'Espagne (Espagne)Céline Chanas, Conservateur en chef du patrimoine, directrice du musée de Bretagne, Présidente de la Fédération des écomusées et musées de société (Rennes)Suzie Maccario, Directrice de l'agence Âme en science, muséographe pour les Cités des vins de Bourgogne 

12h30 / CONCLUSION

Par Sophie Lignon Darmaillac, Maître de conférence-HDR, cours d'oenotourisme, Sorbonne-Université (Paris)

 

12h45 à 14h / DÉJEUNER SUR PLACE (inscription obligatoire) 20


14h à 17h30  / VISITES DE TERRAIN (gratuit mais inscription obligatoire) 

Attention nombre de places limité / L'inscription aux visites de terrain est autorisée seulement aux personnes inscrites au colloque.   

La Maison des Climats (Départs à 14h30, 15h30, 16h30 et 17h30)

L'utilisation du numérique et de la réalité augmentée dans l'interprétation. 

Durée 1h (30min guidée puis 15 à 30min libre)

C'est l’exposition de référence pour comprendre les Climats du vignoble de Bourgogne, ces fameuses parcelles de vignes nommées et délimitées précisément depuis des siècles, qui ont été inscrites au Patrimoine mondial de l’UNESCO en 2015. Découvrez ainsi la réalité augmentée, en interaction avec la maquette du vignoble de la Côte de Nuits et de Beaune de 9 mètres de long. Sur la tablette, faites apparaître le nom des 1247 Climats, leur AOC et leurs crus. Remontez également le temps et visualisez pour chaque époque les monuments liés aux Climats. Ne manquez pas enfin la vidéo racontant l’histoire des Climats, et explorez les modules présentant la géologie, le patrimoine et les noms de Climats. Pour les 7-12 ans un livret de jeux accompagnera leur visite !

Le Musée du vin de Bourgogne (Départs à 14h30, 15h30, 16h et 17h)

A l'origine des musées du vin, fondé par Georges-Henri-Rivière. Mémoire, patrimonialisation et modernisation du parcours. 

Durée 1h30 (1h guidée et 15 à 30 min libre)

Installé dans l’ancien Hôtel des Ducs de Bourgogne, le musée du Vin est entièrement dédié à la Bourgogne viticole. Le musée relate l’histoire du vignoble bourguignon à travers les siècles et aussi celle des hommes qui façonnent le terroir de la région à l’origine d’un patrimoine culturel et de vins mondialement reconnus. Les collections ethnographiques et les objets décoratifs révèlent cette singularité régionale. À ne pas manquer : de très belles tapisseries, Le Vin (1947) par Jean Lurçat et Vignes assemblées (1967) par Michel Tourlière, sans oublier les pressoirs du XVIème au XIXème siècle.

Possibilité de visiter les 2 lieux (attention l'inscription aux 2 créneaux est obligatoires)

Maison des Climats 14h30 et Musée du vin 16h / Maison des Climats 15h30 et Musée du vin 17h / Musée du vin 14h30 et Maison des Climats 16h30 / Musée du vin 15h30 et Maison des Climats 17h30 

SAMEDI 30 NOVEMBRE 2019

Attention nombre de places limité / L'inscription aux visites de terrain est autorisée seulement aux personnes inscrites au colloque / Le défraiement au Musée des Beaux-Arts de Dijon n'est pas pris en charge par les organisateurs, il sera à la charge des participants. 

Musée des Beaux Arts de Dijon (Départs à 10h et 10h15) 

Durée 1h30

Le musée des Beaux-Arts de Dijon est l’un des plus anciens et des plus riches de France. C’est l’un des joyaux de la cité, étape incontournable de toute visite de la capitale de la Bourgogne-Franche-Comté. Dans l’écrin exceptionnel d’un palais bâti au fil des siècles, ce prestigieux musée méritait bien la métamorphose qu’il connaît actuellement. Au cœur de la ville, autour d'une cour historique transfigurée, le musée fait l'objet d'un programme de rénovation et d'agrandissement. La seconde phase du projet s'est achevée au printemps 2019, offrant aux visiteurs et aux habitants un grand musée d'art, à la hauteur de ses collections.