« CLIMATS DU VIGNOBLE DE BOURGOGNE - Un patrimoine millénaire exceptionnel »
Ouvrage collectif, Préface de Bernard Pivot, Collection « Le Verre et l'assiette » - éditions Glénat, 224 pages. Format : 245 x 328 mm, Prix : 49 € - Disponible en librairie le 20 novembre 2013
SEANCE DE DEDICACE : DIMANCHE 17 DECEMBRE 2013
par Aubert de Villaine, Président de l'Association, et Bernard Pivot, Président du Comité de soutien
15h30 > 18h, Athenaeum de la Vigne et du Vin, à Beaune
UNE SORTIE EN LIBRAIRIE A PARTIR DU 20 NOVEMBRE
Un beau livre richement illustré, qui retrace les grandes étapes de la construction des climats du vignoble de Bourgogne et nous emmène à la découverte de ce patrimoine millénaire exceptionnel et unique au monde. Une invitation à parcourir le site des climats, sous le prisme de l'histoire, de la construction naturelle et paysagère, de son patrimoine bâti, de son exploitation viticole.
Accompagnant la candidature des climats du vignoble de Bourgogne à l'inscription au Patrimoine mondial de l'UNESCO, cet ouvrage est l'occasion de redécouvrir des cartes et documents d'archives et de révéler une très belle iconographie signée par les photographes Armelle, Jean-Louis Bernuy et Michel Joly.
Révéler l'histoire millénaire des climats du vignoble de Bourgogne
On connaît la Bourgogne par l'excellence de ses vins et les hommes illustres, princes, évêques, savants, écrivains et poètes qui en ont chanté la gloire dans le monde entier. Pourtant on connaît moins ce qui fait la référence cardinale de cette qualité depuis des siècles : les climats, ces terroirs délimités, nommés, hiérarchisés qui, au fil des siècles, sont révélés par des crus et des cuvées distincts les uns des autres, associant parcelle de terrain, cépage, savoir-faire et hiérarchie de caractères.
Oeuvre conjuguée du génie de l'homme et de la nature, les climats du vignoble de Bourgogne sont la matérialisation d'une culture spécifique à cette région viticole; une culture tout entière investie dans l'expression du vin et du lieu, qui embrasse tout à la fois celle de la spiritualité des ordres religieux de Cluny et Cîteaux et celle du simple vigneron.
La diversité de ces quelque 1200 climats de la Côte-d'Or est lisible dans l'unité du paysage qui relie Dijon aux Maranges à travers murets, cabottes, et caves, maisons vigneronnes, Hospices de Beaune et Palais des ducs de Dijon...
Une relecture du dossier de candidature
Le dossier de candidature à proprement parler présente le bien proposé à l'inscription au Patrimoine mondial ainsi que les engagements pris par l'Association pour veiller à sa préservation... soit plus de 600 pages transmises aux ministères de la culture et de l'écologie, accompagnées de cartographies et documents techniques du site.
Pour l'écriture du corpus du livre paru aux éditions Glénat, nous nous sommes concentrés essentiellement sur une narration historique. Les textes sont issus des écrits de Jean-Pierre Garcia, coordonateur scientifique du dossier, ainsi que des textes rédigés par l'association et par le cabinet Grahal. Les monographies des quatre climats emblématiques (Le Montrachet, Chambertin-Clos de Bèze, Corton-Clos du Roi, la Romanée-Conti) sont signés Thomas Labbé, membre du comité scientifique.