une 1ère expérimentation aux Hospices de Beaune avant une carte plus complète
Le réseau des caves cachées sous les villes de Beaune et de Nuits-Saint-Georges est fascinant… mais nous en savons trop peu à leur sujet ! L’Association vient de lancer un projet pionnier, afin de disposer de données scientifiques détaillées de ce maillage sous-terrain, pour mieux connaitre l’organisation de l’activité vinicole et le patrimoine qui lui est lié. Un premier travail vient d’être lancé avec la prestigieuse institution des Hospices civils de Beaune, en partenariat avec le cabinet TT Géomètres Experts. Les caves ont été intégralement scannées en 3 dimensions et géolocalisées. En découlera une cartographie très précise sous forme de plan et d’une modélisation 3D. Ces outils permettront de mener d’autres réflexions (diagnostic de l’état de conservation, connaissance de la volumétrie et de la typologie de caves, exploitation pour des visites virtuelles, etc.) qui serviront à bâtir une méthodologie pour développer l’inventaire sur l’ensemble du réseau de caves de Beaune et Nuits-Saint-Georges.